Bahan
♬ Telur ayam 6 butir
♬ Gula psr 225 gram
♬ Pasta Coklat
♬ Garam sejumput/secukupnya
♬ Emulsifier 1 sdt teh
♬ Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dg coklat bubuk (lbh baik disangrai dulu keduanya ±5mnt dg api kcl,kemudian diayak)
♬ Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu
♬ Susu Kental Manis (SKM) 75 ml (dibagi 2 utk 2bagian adonan)
♬ Minyak goreng 175 ml
♬ Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak grg C
Cara membuat:
Kocok telur gula, emulsifier, garam dan pasta coklat hingga mengembang dan kaku. Sekitar 25menit Masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Kecepatan mixer low sj (no.1). Matikan mixer, Aduk perlahan hingga rata,dengan sendok kue. Masukkan campuran minyak dan coklat yang sudah dicairkan (jgn dlm keadaan suhu panas, masukkan cmpran mnyk+cklt ĸƺ wadah kecil,usahakan direndam sbntr dlm Δîr dingin spy suam2 kuku), aduk hingga rata. Adonan dibagi menjadi tiga bagian adonan. 1 adonan tnp Skm, 2 bagian adonan Ɣªήğ lain di beri susu kental manis @37,5ml, aduk rata. Siapkan kukusan,dimana sdh disiapkan jg wadah utk mengukus adonan brownies. Boleh persegi pjg boleh kotak. Bagian yang dg Skm,kukus selama 10 menit, stlh 10mnt tambahkan adonan dg SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan terakhir tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kira kira 20 menit. Angkat. Jika selera bs tmbhkan parutan keju diatas kue brownies. Selamat mencoba!
Tips pembuatan :
♬ Adonan telur, gula dan emulsifier harus dikocok sampai benar benar kaku.
♬ Kukusan harus benar benar panas saat adonan dimasukkan ke dalam kukusan.
♬ Jangan lupa menutup/melapisi tutup kukusan dengan serbet bersih supaya air kukusan tidak turun dan membasahi kue yang sedang dikukus
♬ Pengukusan menggunakan api sedang, api yang terlalu besar menyebabkan permukaan brownies kukus menjadi bergelombang dan berlubang lubang
Tidak ada komentar:
Posting Komentar